Le végétarisme est une alimentation qui consiste à ne pas manger de viande. Cette pratique est ancienne, et elle était déjà populaire dans l’Antiquité. De nos jours, le végétarisme est de plus en plus répandu, et ce pour différentes raisons. Dans cet article, nous allons faire un tour d’horizon de l’histoire du végétarisme, et nous expliquerons pourquoi il est si populaire aujourd’hui.
La définition du végétarisme et les différents types de végétariens
L’origine du végétarisme et les avantages d’un régime à base de plantes
Le végétarisme est une alimentation qui consiste à ne pas manger de viande. Cette pratique est ancienne, et elle était déjà populaire dans l’Antiquité. De nos jours, le végétarisme est de plus en plus répandu, et ce pour différentes raisons.
Il existe plusieurs types de végétariens. Certains ne consomment pas de viande, mais mangent des produits issus de l’animal, comme les œufs ou le lait. D’autres n’ingèrent aucun produit d’origine animale, ce qu’on appelle le véganisme. Enfin, il existe une troisième catégorie de végétariens qui consomment occasionnellement de la viande, mais essayent de limiter au maximum sa consommation.
Le végétarisme a été popularisé au 19ème siècle par des philosophes et des écrivains célèbres, comme Voltaire, Rousseau ou encore Tolstoï. Aujourd’hui, de nombreuses personnes adoptent ce mode de vie pour des raisons éthiques, environnementales ou même de santé.
Pourquoi le végétarisme est devenu plus populaire ces dernières années, en particulier chez les milléniaux
Plusieurs études ont montré que les milléniaux sont de plus en plus concernés par l’impact de leur alimentation sur l’environnement. Ils sont également plus ouverts aux options végétariennes et véganes, car ils ont conscience que la production de viande a un impact négatif sur l’environnement. En effet, selon une étude publiée en 2018 par Chatham House, » l’industrie agricole est responsable de près de 80 % des émissions de gaz à effet de serre liées à la consommation » .
De plus, les milléniaux sont souvent sensibles aux arguments éthiques en faveur du végétarisme. Ils ont grandi avec des images de fermes industrielles et de conditions de travail dans les abattoirs qui les ont marqués. Beaucoup sont désormais prêts à faire des choix alimentaires plus éthiques, en faveur des animaux et de l’environnement.
Quelques mythes courants sur le végétarisme qui doivent être démystifiés
Le végétarisme est souvent perçu comme étant une pratique réservée aux hippies et autres marginaux. Ce n’est pas le cas. En effet, de nombreuses personnes ont adopté ce mode de vie pour des raisons éthiques, environnementales ou simplement parce qu’elles ont un régime alimentaire plus sain.
Le végétarisme est également souvent perçu comme étant difficile à suivre. Ce n’est pas le cas non plus. De nos jours, il existe de nombreux aliments végétariens délicieux et faciles à préparer.
Le végétarisme est une forme de diète qui exclut la viande, le poisson, les produits animaux et parfois même les œufs et le lait. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens choisissent de suivre ce régime alimentaire, allant des raisons éthiques aux raisons environnementales en passant par des raisons de santé.
Les premiers végétariens connus étaient probables les Pythagoriciens, une secte religieuse qui a vécu en Grèce il y a plus de 2 500 ans. Ils croyaient que tous les êtres vivants étaient reliés et que la consommation de viande était un meurtre.
Le végétarisme a ensuite été popularisé par le philosophe et éducateur indien Mahatma Gandhi dans les années 1900. Il a adopté ce mode de vie en raison de ses convictions religieuses et a encouragé les autres à faire de même.
Conclusion
Bien que la pratique de l’abstinence de viande remonte à des milliers d’années, elle a gagné en popularité au cours des dernières décennies, les gens devenant plus conscients des implications éthiques et environnementales de leurs choix alimentaires. Si vous envisagez de passer à un régime végétarien, il existe une multitude de délicieuses recettes à base de plantes à essayer. Qui sait, vous découvrirez peut-être que vous les appréciez encore plus que vos plats de viande habituels !